VAMOS A LA MESA, Vol. 3: RESTAURANTE “EL SALTO DE FRAILE”

Ser parte de la leyenda y vivir la mejor experiencia frente al mar.

Redacción: Daniela Sánchez

Situado en el distrito de Chorrillos, justo al borde de un acantilado, se encuentra este

exclusivo restaurante, el cual nace a raíz de una historia de amor prohibido que terminó

en tragedia. Cuenta la leyenda, que en la época de los 70 ́s, un niño quedó huérfano de padre y madre, es así como una familia adinerada de la Lima de antaño decide adoptarlo.

Cuando el pequeño es llevado a su nuevo hogar, conoce a una niña de edad

contemporánea a la suya, quien nada más y nada menos era la hija del marqués. Se

dice que, con el paso del tiempo, los dos jóvenes descubren que no llevaban la misma

sangre y terminan enamorándose. La sociedad de aquel entonces, al enterarse sobre este romance, se escandalizó, y deploró por completo este hecho. Es por este motivo que envían al muchacho a un convento en donde se convertiría en fraile, todo esto en contra de su voluntad. Pero era tan grande el amor de la pareja, que seguían viéndose a escondidas. Esta información llegó a oídos del marqués, quien, para terminar de una vez por todas con este amor clandestino, opta por llevar a su hija al extranjero.

Al enterarse de esto, el desconsolado muchacho, quien ya vestía con el atuendo de un

fraile, decide ir cerca al morro de Chorrillos y se sitúa en el peñasco más alto para poder

despedir a lo lejos, y ver por última vez a su querida amada, quien iba a pasar en un

barco que partía desde el puerto del Callao para dirigirse a su destino. Cuando el barco

llega a las costas de Chorrillos, la dama logra divisar al fraile a lo lejos; él la despedía

con las manos abiertas, moviéndolas de un lado a otro. Conmovida ante este hecho, la

dama le devuelve el gesto, y de esta forma, el barco se va perdiendo en el horizonte. El

fraile adolorido porque nunca más podrá volver a ver a su amada, decide quitarse la

vida y se lanza al mar.

En homenaje a esta trágica historia de amor, se construye el restaurante “El Salto del

Fraile” el cual se encuentra ubicado en la playa La Herradura, y se especializa en

gastronomía peruana.

Hablemos de la experiencia:

Al ingresar al local pude notar rápidamente que me encontraba en un ambiente rústico

clásico, ya que predominan elementos de madera oscura en el decorado. A su vez, una

gran y vistosa lámpara colgante sorprende mi paso con dirección a mi mesa.

Al ver con más detalle el interior, percibo largas cortinas de tonalidad naranja que

contrastan la lujosa sala; los pulcros manteles de las mesas, las copas de cristal y las

botellas de vino visten el lugar de elegancia.

La carta es amplia y muy variada, la lista encabeza opciones especiales; si es que se

está yendo para algún evento específico o se desea organizar uno, existen muy buenas

opciones de acuerdo con la particularidad de cada ocasión. Para quienes decidimos ir

por disfrute también hay diversidad, podemos encontrar pescados y mariscos, carnes,

pizzas, lasagnas, risottos, ensaladas, bebidas calientes y frías, postres, entre otros.

En esta ocasión, mi pedido fue un plato criollo muy popular. Decidí probar la sazón del

lomo saltado al estilo del fraile (s/69), complementé mi pedido con chicharrones de pollo

(s/49), y de tomar, un strawberry daiquiri (s/26).

Mi apreciación respecto a la comida es buena, el sabor y presentación de los platos

mantiene un estilo tradicional. El lomo saltado consta de deliciosos trozos de lomo fino,

papas doradas, para las cuales se empleó papa blanca, y una porción de arroz blanco.

Cabe resaltar que no en todos los restaurantes se sirve el lomo saltado con arroz.

Sostengo que el fuerte de este platillo fue el lomo y su jugosidad. Expertos mencionan

que si un lomo saltado no es jugoso entonces no es un buen lomo saltado. Si tuviera

que colocarle un puntaje del 1 al 10, le doy un 7. Por otro lado, los chicharrones de pollo

que pedí estaban crocantes, los trozos eran muy finos, particularmente, me hubiese

gustado que tuvieran más grosor y fueran más jugosos. A esta opción le doy un 6 de 10.

Por último, mi cocktail cumplía con la presentación correcta, podía sentirse el sabor y

olor de los ingredientes, asimismo, la temperatura estaba en su punto, le doy un 8 de

10.

Al salir del local noté cómo muchas personas realizan diferentes actividades, cada una

de ellas disfruta a su manera el paso del día. Algunos realizan fotografía, otros pescan,

así como los surfistas gozan de las olas que les ofrece el preciado mar.

Si estás interesado en conocer este lugar, debes saber que su horario de atención es

de 11:00 am a 23:00 pm de lunes a miércoles, los jueves y sábados de 11:00 am a 03:00

am, y los domingos de 11:00 am a 24:00 pm.

El Salto del Fraile es una opción más sofisticada si lo que deseas es celebrar una

ocasión especial, sorprender a tu pareja, o salir de la cotidianidad y presenciar un

momento diferente, definitivamente no hay pierde. La brisa del mar, el ambiente clásico

y la historia detrás de este lugar, harán de tu visita, una experiencia inolvidable.

Viernes 23 de junio del 2023.